„Kepėme tik dėl vaikų, bet dabar… sausainius kramsnoja ir senelis“ – prisipažįsta Ramunė iš Šilutės

„Viskas prasidėjo nuo to, kad vaikai nebenorėjo parduotuvinių saldumynų – sakė, kad ten viskas per saldu arba netikra. Tai sugalvojome savaitgalį išsikepti sausainių patys. Pirma kepėme dėl vaikų. Dabar kepame todėl, kad norime. Ir valgo visi – vyras, močiutė, net senelis, kuris visada sakė, kad „saldumynai – ne jam“. Ir kas svarbiausia – žinome, kas viduje. Jokių chemijų, tik paprasti ingredientai ir daug meilės. Net kvepia visa laiptinė…“ – šypsosi Ramunė.

Tokios istorijos – ne vien Šilutėje. Vis daugiau žmonių atsigręžia į namų virtuvę. Ir ne be reikalo – naminių sausainių receptai yra paprasti, smagūs, o rezultatas – gardus. Tad jei ieškote, ką išsikepti savaitgalio popietei ar lietingam vakarui – štai trys šaunūs sausainių receptai, kurie nepaliks abejingų.

Mamos sviestiniai sausainiai – klasika, kuri visada suveikia

Jums reikės:

• 200 g sviesto (minkšto);
• 100 g cukraus;
• 1 kiaušinio;
• 1 arbatinio šaukštelio vanilinio cukraus;
• 300 g miltų.

Kaip gaminti?

Išsukite sviestą su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Įmuškite kiaušinį. Išmaišykite, tada suberkite miltus ir viską gerai suminkykite. Tešla turi būti minkšta, bet nelipti. Jei norisi – dėkite valandėlei į šaldytuvą.

Formuokite sausainius – galima naudoti formeles, galima tiesiog šaukštu dėti ant skardos. Kepkite 180°C orkaitėje apie 10–12 minučių, kol gražiai pagels krašteliai.

Kvapas – vaikystė. Skonis – lyg močiutė būtų kepusi.

Avižiniai sausainiai – be kaltės jausmo

Receptai nebūtinai turi būti saldūs iki sąmonės netekimo. Šie sausainiai – ir gardūs, ir sveikesni.

Jums reikės:

• 2 stiklinių avižinių dribsnių;
• 1 stiklinės miltų;
• 2 kiaušinių;
• 100 g cukraus;
• 100 ml aliejaus;
• Žiupsnelio druskos;
• Cinamono (nebūtina, bet labai tinka);
• Razinų arba smulkintų riešutų (pagal skonį).

Kaip gaminti?

Sumaišykite visus ingredientus. Tešla bus lipni, bet taip ir turi būti. Formuokite mažus sausainius ir dėkite ant kepimo popieriaus. Kepkite 180°C apie 15 minučių.

Rezultatas? Traškūs išorėje, minkšti viduje. O jei paskaninsite cinamonu – kvepės Kalėdomis, net jei kepate liepą.

Šokoladiniai sausainiai – kai norisi kažko ypatingo

Kai norisi nustebinti svečius arba palepinti save.

Jums reikės:

• 100 g sviesto;
• 150 g cukraus;
• 1 kiaušinio;
• 200 g miltų;
• 2 šaukštų kakavos;
• 1 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių;
• Šokolado gabalėlių (arba sutarkuoto šokolado).

Kaip gaminti?

Ištirpinkite sviestą, sumaišykite su cukrumi, kiaušiniu. Atskirai sumaišykite miltus su kakava ir kepimo milteliais, tada supilkite į skystąją masę. Įmaišykite šokoladą.

Kepkite 180°C apie 10 minučių. Nepersistenkite – jei kepsite per ilgai, praras minkštumą.

Šie sausainiai – lyg mažyčiai pyragaičiai. Su stikline pieno? Tobula!

O kaip Ramunei iš Šilutės?

„Pradėjome nuo sviestinių, tada išbandėm šokoladinius, dabar jau ir eksperimentuojam – dėjom apelsinų žievelių, net levandų… O vaikai – patys lipdo tešlą, patys spaudžia formeles. Tai mūsų šeimos tradicija. Ir žinot, kas smagiausia? Kai senelis paprašo: „Gal turit tų sausainių vėl?..“ – tada supranti, kad kepimas buvo ne veltui.“